食育レシピ

ふわふわいちごスムージー

いちごにはキシリトールがたくさん含まれています。
豆腐には歯をかたくするカルシウムや、鉄分やタンパク質など栄養たっぷり！そして、大豆イソフラボンは美容にもいいんですよ。お子さんにもママにもうれしいデザートです♪

材料

  • いちご　10～15粒
  • 絹豆腐　100g
  • レモン汁　大さじ1
  • 牛乳　70cc
  • バニラエッセンス　少々
  • キシリトール　大さじ２
    （三温糖やハチミツ、砂糖でもO.K.）

作り方

すべての材料をミキサーにかけて冷蔵庫で２～３時間冷やして出来上がり♪

新じゃがプリン

新じゃがの美味しい季節になりました。
季節の食べ物は、その時の人々に必要な栄養素がたっぷり含まれています。
家族のみんなに食卓を通じて季節を伝えることも素敵ですよね。

材料（直径７ｃｍのプリン型４個分）

  • 新じゃがいも　160ｇ
  • 生クリーム　　100ｇ
  • Ａ：水　320ｇ
    　　キシリトール　35ｇ
    　　（なければグラニュー糖でＯＫ）
    　　粉寒天　小さじ1/4
    　　コーンスターチ　8ｇ
  • Ｂ：市販のキャラメル　18ｇ
    　　水　20ｇ

作り方

  1. じゃがいもは皮ごと軟らかくゆで、皮をむいて熱いうちにつぶし裏ごしする
    （裏ごしすることで口当たりがなめらかに）
    ※レンジでチンして裏ごししても、簡単で楽チンですね。
  2. 鍋に１とＡを入れて中火にかけながらヘラでよく混ぜる。沸騰したら弱火にして５分加熱する。
  3. ２をボウルに入れ粗熱をとって生クリームを加えて混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  4. Ｂを鍋に入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。溶けたら火を止めて冷ます。
  5. ３を型から出し、４のキャラメルソースをかけて完成！

きゅうりゼリー

きゅうりの美味しい季節になりました。
きゅうりにはビタミンＣやカリウムが含まれていて、体の水分バランスを調節してくれます。
暑かったり寒かったり・・・体調を崩しやすい季節の変わり目にぴったりの食材です。
また、ビタミンやミネラルは他の栄養素の吸収にも役立ちます。

材料

  • きゅうり　1本
  • キウイフルーツ　3個
  • グレープフルーツジュース　150ｇ
  • Ａ：水　100ｇ
    　　キシリトール　40ｇ
    　　（なければグラニュー糖でＯＫ）
    　　粉寒天　2ｇ
    　　グレープフルーツジュース　50ｇ
  • Ｂ：ハチミツ　15ｇ
    　　プレーンヨーグルト　100ｇ

作り方

  1. きゅうりとキウイフルーツの皮をむいて乱切りにし、グレープフルーツジュースと一緒にミキサーにかける。
  2. 鍋にＡを入れて中火にかけながらヘラでよく混ぜる。沸騰したら弱火にして５分加熱する。
  3. ２をボウルに入れ粗熱をとって生クリームを加えて混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
  4. Ｂを混ぜ、固まった３の上にかけて完成！

トマト☆スムージー

トマトに含まれるビタミンＡは歯のエナメル質の形成にかかわる大切な栄養素。
また、トマトにはリコピンが含まれていて美肌効果があるんですよ。

材料

  • トマト　中1個
  • オレンジ　　1個
  • バニラアイス　100ｇ
  • キシリトール　大さじ1

作り方

  1. トマトは皮をむいて種を取りざく切りにする。 オレンジは皮をむいて房から出す。どちらも冷蔵庫で冷やしておく。
  2. アイス、キシリトール、１をミキサーに入れて混ぜて完成！

ぷるぷる☆すいかゼリー

すいかは体内の水分調節やミネラルバランスを整えてくれるので、夏バテ予防に効果的です。
小さいお子さんは脱水になりやすいので水分調節は必須！

材料

  • すいか　中玉1/4～1/6個
  • ゼラチン　　5ｇ
  • 水　大さじ2
  • レモン汁　小さじ1
  • キシリトール　大さじ1～2（無ければ砂糖で）

作り方

  1. ゼラチンは水でふやかしておく。
  2. すいかは皮に近いところをジュースにし、２カップ分準備する。 残りのすいかは食べやすい大きさに切り、器に入れておく （ジュースは、つぶしてざるでこす程度でOKです）
  3. スイカジュース半分と１、キシリトールを鍋に入れて火にかけ、ゼラチンが溶けたら火から下ろし、残りのスイカジュースとレモン汁を加える。
  4. ２の器に３を入れて冷蔵庫で冷やし固める。